減圧フライ製法？

またまた、新たな製品、機器を探す事になりました。
そう「減圧フライ製法」！まったく聞いたこと有りませんでした。
しかし、以外にそれ使って出来る商品は身近にありました。
そうあの「野菜チップス」「即席麺の具」などです。

製法を簡単にいえば、特殊な釜で真空に近い環境にて低温、短時間で水分を飛ばす製法です。
素材の風味や味をそのままで、ビタミンや栄養素の分解がされにくいため栄養価も高い乾燥食品ができるそうです。

さて、ここからさらに勉強しなければ～！

徳永製菓株式会社　http://www.mametoku.co.jp/onlineshop/p_chips.html
アップルアンドスナック株式会社　http://www.net24.ne.jp/~applesnack/index.html

みたいに大人気な商品も多いみたいです。
お一つどうぞ！